A vöröshagyma (Allium cepa) a liliomfélék családjába tartozóősidők óta termesztett, kétéves vagy évelő zöldségnövény, a magyar konyha alapja. Jellegzetes csípős ízét kéntartalmú vegyületek (alliiin) adják, amelyek baktériumölő és immunerősítő hatásúak. Gazdag flavonoidokban, vitaminokban (B1, B2) és ásványi anyagokban, segíti az emésztéstés csökkenti a vérnyomást. 

A vöröshagyma jellemzői és felhasználása:

• Felhasználás: Nyersen salátákba, főzve levesekbe, pörköltekbe, sültekbe, de szárítva, porítva is használják.
• Egészségügyi hatások: Magas rosttartalma miatt segíti az emésztést, baktériumölő hatású, támogatja a keringési rendszertés csökkentheti a vércukorszintet.
• Termesztés: Magról vagy dughagymáról szaporítható, a 90-120 napos ciklus végén, a levelek sárgulásakor takarítják be.
• Tárolás: Száraz, hűvös, jól szellőző, napfénytől védett helyen tartható el a legjobban.
• Típusok: A gömbölyű, sárgásbarna héjú fajták mellett léteznek vörös és saláta (lila) változatok is

A hagyma aprításakor jelentkező könnyezés ellen a hagyma hideg vízbe áztatása, vagy a szájon át történő légzés segíthet.